Bistecca alla Fiorentina com Feijão Cannellini Bife com feijão branco
Sirva à criança um pequeno pedaço de bife cortado em tiras do tamanho de uma dentada, uma colherada de feijão simples e algumas metades de tomate cereja ao lado.
Ingredientes
Versão infantil
Sirva à criança um pequeno pedaço de bife cortado em tiras do tamanho de uma dentada, uma colherada de feijão simples e algumas metades de tomate cereja ao lado.
Receita
Retire o bife do frigorífico e deixe-o atingir a temperatura ambiente durante 20 minutos. Seque-o com papel de cozinha.
Tempere o bife generosamente de ambos os lados com sal e pimenta preta.
Aqueça um grelhador ou frigideira de ferro fundido em lume alto durante 3 minutos. Adicione 15 ml de azeite e sele o bife durante 5 minutos de cada lado para mal passado (temperatura interna 52°C).
Transfira o bife para uma tábua de cortar, cubra com papel de alumínio e deixe repousar durante 5 minutos.
Enquanto o bife repousa, escorra e lave o feijão cannellini. Numa panela pequena em lume médio, aqueça 30 ml de azeite, junte os dentes de alho inteiros e os ramos de alecrim e cozinhe durante 2 minutos até ficar aromático.
Adicione o feijão escorrido e os tomates cereja cortados ao meio à panela. Cozinhe durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates amolecerem. Esprema o sumo de limão sobre o feijão e tempere com uma pitada de sal.
Corte o bife em tiras grossas contra as fibras. Sirva o bife juntamente com a mistura quente de feijão cannellini e tomate.
Como ficou?
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