Salteado de Vaca com Brócolos e Pimentos Salteado de Vaca e Legumes
Para a criança, sirva uma pequena porção de tiras de vaca simples e floretes de brócolos cozidos a vapor, com os pimentos e o molho à parte para os pais adicionarem.
Ingredientes
Versão infantil
Para a criança, sirva uma pequena porção de tiras de vaca simples e floretes de brócolos cozidos a vapor, com os pimentos e o molho à parte para os pais adicionarem.
Receita
Corte a vazia de vaca em tiras finas contra as fibras, com cerca de 5 mm de espessura. Tempere com sal e pimenta.
Corte os brócolos em pequenos floretes e corte o pimento vermelho em tiras finas. Pique o alho e rale o gengibre.
Numa tigela pequena, misture os aminos de coco, o vinagre de arroz e 1 colher de sopa de água. Reserve o molho.
Aqueça um wok ou frigideira grande em lume alto durante 1 minuto. Adicione 1 colher de sopa de óleo de abacate e espalhe-o.
Adicione as tiras de vaca numa única camada e sele sem mexer durante 2 minutos, até dourarem de um lado. Depois, salteie por mais 1–2 minutos até estarem cozinhadas. Transfira para um prato.
Adicione o restante óleo de abacate ao wok. Adicione os brócolos e o pimento, e salteie por 3–4 minutos até os brócolos ficarem verdes brilhantes e crocantes.
Adicione o alho e o gengibre, e salteie por 30 segundos até ficarem aromáticos. Devolva a vaca ao wok. Deite o molho e salteie por 1 minuto até o molho envolver a carne e os legumes.
Regue com óleo de sésamo, envolva e sirva imediatamente.
Como ficou?
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