Tarte de Carne com Cerveja Guinness e Puré de Batata Tarte de Carne e Batata
Sirva uma pequena porção de puré de batata e alguns pedaços pequenos do recheio de carne (sem pedaços grandes) no prato da criança, com ervilhas ao lado, se desejar.
Ingredientes
Versão infantil
Sirva uma pequena porção de puré de batata e alguns pedaços pequenos do recheio de carne (sem pedaços grandes) no prato da criança, com ervilhas ao lado, se desejar.
Receita
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Corte a carne de vaca em cubos de 2 cm e tempere com sal e pimenta.
Aqueça o azeite num tacho grande que possa ir ao forno, em lume médio-alto, durante 1 minuto. Sele a carne em lotes, durante 3–4 minutos por lote, até ficar bem dourada de todos os lados. Transfira para um prato.
Reduza o lume para médio, adicione a cebola picada e as cenouras em rodelas ao tacho e cozinhe durante 4–5 minutos, até amolecerem. Adicione o alho picado e cozinhe durante 1 minuto, até libertar aroma.
Envolva a farinha e a polpa de tomate e cozinhe durante 1 minuto. Deite a cerveja Guinness e o caldo de carne, raspando o fundo do tacho para soltar os pedaços dourados. Adicione o tomilho e volte a colocar a carne no tacho.
Deixe levantar fervura, tape o tacho e leve ao forno. Cozinhe durante 30 minutos, até a carne ficar macia e o molho engrossar.
Enquanto a carne cozinha, descasque e corte as batatas em pedaços de 3 cm. Coloque-as num tacho médio, cubra com água fria com sal e leve a ferver em lume alto. Coza durante 12–15 minutos, até ficarem macias. Escorra e devolva ao tacho.
Adicione a manteiga e o leite às batatas, esmague até ficar um puré liso e tempere com sal. Junte as ervilhas congeladas ao recheio de carne nos últimos 5 minutos de cozedura. Sirva o recheio de carne coberto com o puré de batata.
Como ficou?
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