Bangers and Mash com Molho de Cebola Caramelizada Salsichas com Puré de Batata e Molho de Cebola
Sirva à criança uma salsicha simples, uma colherada de puré de batata e algumas ervilhas, com o molho à parte se ela gostar.
Ingredientes
Versão infantil
Sirva à criança uma salsicha simples, uma colherada de puré de batata e algumas ervilhas, com o molho à parte se ela gostar.
Receita
Descasque e corte as batatas em quartos, coloque-as numa panela grande e cubra com água fria temperada com sal. Leve a ferver em lume alto.
Enquanto as batatas fervem, aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Junte as salsichas e cozinhe por 10–12 minutos, virando ocasionalmente, até estarem douradas e cozidas (temperatura interna 71°C). Transfira para um prato e cubra ligeiramente com papel de alumínio.
Na mesma frigideira, junte as cebolas fatiadas e uma pitada de sal. Cozinhe em lume médio por 8–10 minutos, mexendo frequentemente, até as cebolas estarem macias e douradas.
Polvilhe a farinha sobre as cebolas caramelizadas e mexa por 1 minuto até não restar farinha visível.
Deite lentamente o caldo de carne, mexendo sempre. Deixe ferver em lume brando e cozinhe por 3–4 minutos até o molho engrossar. Tempere com pimenta a gosto.
Entretanto, escorra as batatas assim que estiverem tenras (cerca de 15 minutos após a fervura). Volte a colocá-las na panela, junte a manteiga e o leite, e esmague até obter um puré liso. Tempere com sal e pimenta.
Cozinhe as ervilhas congeladas numa panela pequena com água a ferver por 2–3 minutos até estarem tenras. Escorra.
Para servir, coloque o puré de batata nos pratos, disponha as salsichas por cima, regue com o molho e sirva com as ervilhas ao lado.
Como ficou?
Seu feedback nos ajuda a melhorar o FoodPecker para todas as cozinhas.