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Albondigas en Chipotle
Médio restaurant Latin American restaurant Mexicana style Spicy

Albondigas en Chipotle Almôndegas de chipotle com arroz

Sirva à criança uma pequena taça de arroz simples, algumas almôndegas simples e uma colherada do caldo (sem chipotle) para molhar.

Preparo 18 min
Cozimento 40 min
Porções 4
Calorias 680 kcal
Equipamento
skillet Fogão skillet Liquidificador

Ingredientes

Hortifrúti
Proteínas
Laticínios
Despensa
child_care

Versão infantil

Sirva à criança uma pequena taça de arroz simples, algumas almôndegas simples e uma colherada do caldo (sem chipotle) para molhar.

Receita

1

Leve ao lume alto um tacho médio com 400 ml de água e uma pitada de sal até ferver.

2

Adicione o arroz, reduza o lume para baixo, tape e deixe cozinhar 15 minutos até ficar macio. Retire do lume e mantenha tapado.

child_care Reserve uma pequena taça de arroz simples para a criança.
3

Enquanto o arroz coze, misture numa tigela a carne picada, o ovo, o pão ralado, metade do cominho, metade dos orégãos e 0,5 colher de chá de sal. Amasse com as mãos até ficar homogéneo. Molde 12 almôndegas pequenas (cerca de 2,5 cm cada).

child_care Antes de adicionar as especiarias, reserve 2 colheres de sopa da mistura de carne para as almôndegas simples da criança.
4

Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio-alto. Aloure as almôndegas em lotes durante 3-4 minutos no total, virando ocasionalmente, até dourarem por igual. Transfira para um prato.

child_care Cozinhe primeiro as almôndegas simples da criança numa frigideira pequena à parte com um pouco de óleo.
5

Num liquidificador, misture os tomates em lata, os pimentos chipotle, a cebola (cortada em pedaços), o alho, o restante cominho e orégãos e 0,5 colher de chá de sal. Triture até ficar homogéneo.

6

Deite o molho batido na mesma frigideira em lume médio. Adicione o caldo de galinha e mexa. Deixe levantar fervura.

child_care Antes de adicionar o chipotle, reserve 3 colheres de sopa da mistura de tomate e cebola para o molho da criança.
7

Junte as almôndegas ao molho a ferver. Tape e cozinhe 15 minutos, mexendo uma vez a meio.

child_care Coloque as almôndegas simples da criança num tachinho com o molho reservado e 100 ml de caldo; cozinhe em separado.
8

Enquanto as almôndegas cozem, corte a curgete e a cenoura em cubos pequenos. Adicione à frigideira nos últimos 5 minutos de cozedura. Sirva sobre o arroz.

child_care Cozinhe os legumes cortados separadamente ao vapor até ficarem macios e junte ao prato da criança.